DOLLI IRIGOYEN EN SU COCINA PDF

Esas son las tres grandes pasiones de las que disfruta en su vida gracias al oficio de cocinera. Pero mi nombre es Dolli. Me llamo Dolli Beatriz Irigoyen. Beatriz no lo uso porque no me gusta, me lo enchufaron. Es un placer estar en Espacio Dolli, donde la cocinera da clases, experimenta y recibe invitados especiales.

Author:Taular Malamuro
Country:Dominican Republic
Language:English (Spanish)
Genre:Travel
Published (Last):17 August 2005
Pages:18
PDF File Size:17.79 Mb
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ISBN:750-7-48161-600-3
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Esas son las tres grandes pasiones de las que disfruta en su vida gracias al oficio de cocinera. Pero mi nombre es Dolli. Me llamo Dolli Beatriz Irigoyen. Beatriz no lo uso porque no me gusta, me lo enchufaron. Es un placer estar en Espacio Dolli, donde la cocinera da clases, experimenta y recibe invitados especiales. Desde la mesada se divisa un ambiente enorme, moderno y despojado, incluso se ve el patio, que tiene un horno de barro.

Este lugar no es un restaurante, aunque es ideal para los que desean comer en intimidad. Lo tomo como algo natural, incluso cuando Bocca me trajo a Liza Minnelli a un restaurante que tuve.

Quien no es generoso no puede cocinar rico. Y eso es cierto, aunque no es todo. Suelo ser muy convincente. Tengo la necesidad de estar todo el tiempo probando y haciendo cosas nuevas. No puedo hacer un asado al asador si no hay una buena parrilla. En mi valija no vienen ni zapatos ni ropa, sino muchos ingredientes. Sin embargo, aunque intentes reproducir en tu casa el sabor de algo que comiste en un lugar lejano, es casi imposible.

Entonces, no sabe igual. De esta cocina salen cocineros que aman lo que hacen. La ley de la vida es que aprendan con vos, se queden un tiempo y luego vuelen, viajen y hagan su propia experiencia. DOLLI El guisito de lentejas y la pasta que amaso con 40 yemas y un kilo de harina y que preparo con una rica salsa bolognesa. Con esa cantidad comen Son los platos familiares que tanto amamos y que en mi caso comemos los domingos en la mesa familiar.

Los cocineros tenemos la suerte de tener proveedores que nos miman y nos guardan lo que saben que vamos a querer. El super es para la compra mensual de productos que no sean los frescos. Hay frutas, uno o dos vinos blancos por si las moscas y agua mineral.

En el freezer guardo muy pocas cosas, pero como cada dos por tres caen mis nietos, hay milanesitas.

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Cocinando con Dolli – El sueño del Pibe!

La honestidad como marca registrada de una vida consagrada a alimentar. Es un espacio. Que no es restaurante ni academia, sino taller, laboratorio, refugio, altar. Me parece que es hora de poner en valor al producto pero con este criterio. Sin dudas, el pescado.

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Dolli Irigoyen, de la cocina al mundo

Dorn Eso es algo complicado de responder. Tuviste otro restaurante, mientras tanto. No puedo vivir sin los dos. Our Day return guarantee still applies. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. From Wikimedia Commons, the free media repository. Pero el reto no es maltrato.

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Dolli Irigoyen: cocinera de la patria

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